Denne lidt ældre storebror til Courvoisiers standard VS-aftapning har lagret i Limousin- og Troncais-egetræsfade i mellem 8 og 12 år, for at ramme den helt rigtige smagsprofil for en VSOP. Huset udvælger kun de bedste “crus” (produktionsområder), Grande- og Petite Champagne, Borderies og Fins Bois, til produktionen af deres spiritus. Aftapningen her byder på mere kompleksitet og krydderi end deres VS, og de ekstra år i egetræsfadene giver en delikat nøddesmag. De diskrete smagsnoter af kaffe gør dette til en perfekt drink efter aftensmaden sammen med en italiensk espresso, og er ideel til et interessant tvist på en espresso martini.