Gilt er noget usædvanlig, da den udover at være en fremragende gin også er en single malt – noget der ellers sædvanligvis ses med whisky. Den er lavet på Strathleven destilleriet i Skotland, som ligger meget tæt på Loch Lomond. Destillationen sker i et traditionelt kobberdestillationsapparat på en mask af 100% bygmalt, hvilket er grunden til den klassificeres som single malt. Det endelige resultat er en meget cremet og fyldig gin, som adskiller sig fra de fleste almindelige gin.