Alderen på en whisky er ikke altid lig med kvalitet, men når det gælder Highland Park er der ingen tvivl om at alderen gør underværker. Med sine imponerende 21 lange år i egetræsfade gør denne aftapning i sandhed destilleriet ære, og viser hvad de rette fade kan gøre for det rette destillat på bedste vis. En kompleks næse byder på kraftige noter af vanilje ledsaget af karamel, frugter og en smule tørv. I munden gør den en lettere tør entre, og udvikler sig til en ren vaniljebombe, som efterfølges af destilleriets velkendte tørverøg, dog nedtonet og blødgjort, og et væld af frugter. Eftersmagen er længere end de fleste, og leder hurtigt til endnu en tår. Den potente styrke på 47,5% giver virkelig skub i smagen, men efterlader stadig whiskyen silkeblød på tungen, og uden at bemærke alkoholen. I sandhed en whisky som har fortjent sin plads på øverste hylde.