Highland Park er Skotlands nordligst beliggende destilleri, og ligger i Kirkwall på Orkneyøerne. Deres historie går helt tilbage til 1798, hvor det blev grundlagt af den nordiske smugler, Magnus Eunson. Deres nordiske rødder har også lagt navne til deres nylige serie af aftapninger på rejsemarkedet. Denne aftapning, Drakkar, får sit navn fra galæonsfiguren på et langskib af samme navn, som passende forestiller et dragehoved. Den blev udgivet i 2011, og er lagret udelukkende i europæiske eks-sherryfade, hvilket giver whiskyen et væld af frugtagtige smagsnoter, uden at være i vejen for deres ikoniske tørverøg. Whiskyen kommer i en flaske på 100cl, og er desuden ikke tilsat farvestof, så hvad man ser er ganske enkelt resultatet af lang og nøjsom lagring.