I Skotland er det tætteste man kommer på et craft-destilleri nok Springbank. Destilleriet er et af de få tilbageværende i Cambpeltown-regionen, og producerer foruden deres egen whisky også Kilkerran fra Glengyle destilleriet. Alle trinnene i produktionen sker på stedet, tilmed aftapningen på flaske. Denne 10-årige aftapning er det laveste trin i serien, men kvaliteten er af højeste klasse –et udsagn der gælder for al whisky fra Springbank. Næsen byder på egetræ, maritim tørverøg, tropiske frugter, og en maltet sødme. I munden rammer først masser af frugt, fulgt af en let tørverøg, salt og den ikoniske “funk” som Springbank er kendt for. Eftersmagen bliver hængende længe, og udvikler sig til søde noter af honning. Naturligvis er den hverken tilsat farvestof eller koldfiltreret, og den er aftappet ved 46%.
Fantastisk whisky simpelthen 😀